RADAR PURWOREJO - Kunir asam menjadi salah satu minuman jamu tradisional yang masih banyak digemari hingga sekarang.
Perpaduan kunyit, asam Jawa, dan gula menghasilkan rasa manis, asam, sekaligus segar.
Bukan hanya menyegarkan, kunyit sebagai bahan utama kunir asam mengandung kurkumin yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi.
Sementara itu, asam Jawa mengandung sejumlah senyawa dan vitamin yang dapat melengkapi kandungan minuman ini.
Bagi perempuan, kunir asam kerap menjadi salah satu pilihan minuman tradisional yang dikonsumsi untuk menjaga kebugaran.
Baca Juga: Sekar Arum dan Kartika Chandra : Ketika Cinta Dikisahkan Lewat Bunga, Rembulan, dan Bintang
Namun, manfaatnya tetap perlu dipahami sebagai bagian dari pola hidup sehat, bukan sebagai pengganti pengobatan medis.
Membuat kunir asam sendiri di rumah juga cukup mudah. Bahan-bahannya sederhana dan tingkat kemanisannya dapat disesuaikan dengan selera.
Bahan-bahan:
* 1,5 liter air untuk kunyit
* ½ liter air untuk asam Jawa
* 150 gram kunyit
* 150 gram gula merah
* 75 gram asam Jawa
* 150 gram gula pasir atau sesuai selera
* ½ sendok teh garam
Cara Membuat Jamu Kunir Asem:
1. Siapkan seluruh bahan yang akan digunakan.
2. Rendam asam Jawa dengan ½ liter air. Setelah beberapa saat, remas atau peras asam Jawa, kemudian saring airnya. Sisihkan.
3. Cuci kunyit hingga bersih. Potong kecil-kecil, kemudian haluskan menggunakan blender atau chopper.
4. Saring kunyit yang sudah dihaluskan untuk mengambil airnya. Lakukan beberapa kali hingga air kunyit habis.
5. Campurkan air kunyit dengan air asam Jawa. Tambahkan gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
6. Masak campuran tersebut hingga mendidih. Setelah mendidih, biarkan selama kurang lebih lima menit sambil sesekali diaduk.
7. Setelah matang, saring kembali kunir asam untuk memisahkan ampasnya.
8. Kunir asam bisa langsung disajikan hangat atau didinginkan terlebih dahulu. Untuk sensasi lebih segar, simpan di dalam kulkas sebelum diminum.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, kunir asam bisa menjadi pilihan minuman tradisional untuk menemani aktivitas sehari-hari. Agar lebih nikmat, tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26486541?ref=search&search_term=jamu+kunyit+asam
Editor : Meitika Candra Lantiva