RADAR PURWOREJO - Natto adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan bakteri Bacillus subtilis.
Proses fermentasi ini membuat tekstur natto berlendir, lengket, dan berserabut, serta memperoleh aroma yang menyengat.
Natto dikenal sebagai makanan yang mengandung nutrisi yang penting bagi kesehatan, termasuk prebiotik yang membantu menambah bakteri baik di dalam usus.
Makanan ini biasanya disantap bersama kecap asin, daun bawang, atau bumbu lainnya dan disajikan dengan nasi hangat.
Alasan natto tidak di sukai karena aromanya yang menyengat dan rasa yang khas.
Dengan aromanya yang menjadi asam dan cenderung berbau tak sedap membuat sebagian orang tidak menyukai makanan ini.
Beberapa orang yang pertama kali mencicipi natto bahkan menyebut makanan ini mirip bau kentut dan kaos kaki busuk.
Aromanya yang menyengat membuat natto sulit diterima oleh lidah banyak orang, termasuk orang Indonesia.
Natto adalah makanan fermentasi khas Jepang yang kaya akan nutrisi dan enzim yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah manfaat natto untuk kesehatan:
1. Meningkatkan kesehatan pencernaan: Natto dapat meningkatkan kesehatan pencernaan karena proses fermentasi yang melakukan perubahan tekstur dan aroma, yang akhirnya membuat natto menjadi makanan yang mengandung prebiotik.
Senyawa prebiotik dapat menambah bakteri baik di dalam usus, sehingga membantu terhindar dari berbagai masalah pencernaan.
Natto juga mengandung serat dan probiotik yang membantu memperlancar pencernaan, yang memudahkan usus tubuh menyerap nutrisinya.
2. Mengurangi risiko kanker:
Natto dapat mengurangi risiko kanker karena kandungannya isoflavon dan vitamin K2, yang dikenal sebagai menakuinon yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker.
Enzim nattokinase adalah enzim yang terbentuk selama proses fermentasi natto, yang berguna dalam mengencerkan gumpalan darah dan untuk mencegah atau mengobati beberapa kondisi, seperti hipertensi, angina, dan penyakit arteri perifer.
Natto juga mengandung lemak yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga menurunkan risiko terkena penyakit jantung dan stroke.
3. Membuat tulang lebih kuat:
Natto dapat membuat tulang lebih kuat karena kandungan nutrisi yang berkontribusi pada kesehatan tulang.
Natto mengandung kalsium dan vitamin K2, yang berfungsi untuk menjaga kepadatan dan kesehatan tulang. Mengonsumsi lebih banyak natto dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang.
4. Membantu pengurangan berat badan:
Natto dapat mengurangi berat badan karena beberapa faktor. Seperti, natto mengandung serat yang memperlambat pencernaan, meningkatkan rasa kenyang, dan mengurangi penyerapan lemak.
Serat dalam natto juga dapat mengontrol nafsu makan sehingga mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Selain itu, natto juga mengandung probiotik yang baik untuk peningkatan penyerapan zat gizi dan pengendalian berat badan.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari natto, Anda dapat menambahkan hasil fermentasi kacang ini pada berbagai makanan, seperti nasi putih, dan mengonsumsi makanan fermentasi ini dengan makanan pokok lainnya.
Editor : Heru Pratomo