RADAR PURWOREJO – Genjer adalah sejenis sayuran yang biasa tumbuh liar di sawah atau perairan dangkal. Genjer biasanya ditemukan bersama enceng gondok.
Genjer memiliki nama latin Limnocharis flafa, atau punya nama lain yellow sawah lettuce.
Genjer biasanya dianggap sebagai gulma di sawah, tapi sebenarnya genjer merupakan sejenis sayur.
Genjer memang kurang populer jika dibandingkan dengan sawi, bayang, atau kankung. Tapi genjer memiliki rasa yang khas dan tekstur yang renyah.
Selain rasanya yang unik tapi enak, genjer memiliki kandungan gizi yang sangat kaya dan tidak kalah dengan sayuran lainnya.
Sebanyak 100 gram genjer mengandung nutrisi antara lain:
• Energi: 39 kilokalori
• Karbohidrat: 7,7 gram
• Protein: 1,7 gram
• Lemak: 0,2 gram
• Serat: 0,95 gram
• Kalsium: 62 miligram
• Fosfor: 33 miligram
• Zat besi: 17,97 miligram
• Kalium: 300,46 miligram
• Natrium: 3,13 miligram
• Magnesium: 2,81 miligram
• Zink: 1,28 miligram
• Karoten: 3,8 miligram
• Vitamin C: 54 miligram
Bunga maupun daun genjer memiliki antioksidan, seperti polifenol, kardenolin, dan flavonoid.
Berikut manfaat genjer untuk kesehatan!
1. Menangkal radikal bebas
Radikal bebas bisa diatasi dengan antioksidan.
Dalam genjer terkandung karoten yang cukup tinggi yang juga berperan sebagai antioksidan.
Radikal bebas bisa menyebabkan penyakit kronis seperti kanker dan jantung.
Sehingga mengonsumsi genjer dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
2. Menjaga kesehatan kulit
Kandungan karoten dalam genjer juga bisa memperlambat penuaan.
Selain itu kandungan karoten juga bisa membantu mempercepat regenerasi sel kulit, dan membantu memperbaiki jaringan kulit yang rusak.
3. Menjaga kesehatan tulang
Untuk menjaga kesehatan tulang sangat diperlukan kalsium.
Namun kalsium tidak dapat diproduksi oleh tubuh sehingga perlu untuk mengonsumsi makanan yang mengandung kalsium.
Kalsium bisa ditemukan dalam genjer, sehingga genjer baik untuk menjaga kesehatan tulang.
Manfaat kalsium pada genjer adalah untuk membantu memelihara tulang agar tetap kuat serta menjaga fungsi jantung, otot,dan saraf.
4. Menjaga fungsi pengelihatan
Kandungan karoten dalam genjer bisa membantu menjaga fungsi penglihatan.
Karoten berperan dalam menjaga ketajaman penglihatan dan mencegah gangguan penglihatan saat kondisi cahaya rendah.
Karoten juga melindungi mata dari paparan radikal bebas yang bisa memicu penyakit degeneratif mata seperti katarak.
5. Mengontrol tekanan darah
Genjer mengandung kalium yang sangat tinggi.
Kalium mampu mengontrol tekanan darah, sehingga bisa membantu menghindari hipertensi.
Kalium dalam genjer membantu menetralkan efek natrium yang berbahaya melalui urine sehingga tekanan darah tetap seimbang.
Genjer memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Disamping itu, mengolah genjer juga cukup mudah, bisa diolah menjadi tumisan atau direbus sebagai campuran sup. (Shofiyullah)