RADAR PURWOREJO - Rasanya yang enak dan banyak nutrisi membuat jamur enoki banyak disukai orang.
Jamur enoki merupakan salah satu jamur yang digunakan obat tradisional Tiongkok.
Jamur enoki diyakini dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan tekanan gula darah.
Kandungan serat yang tinggi pada jamur ini dapat mengikat kolesterol di dalam usus dan mengurangi penyerapan ke dalam darah, sehingga dapat menjaga kolesterol di dalam tubuh.
Fakta Jamur enoki yang menyebabkan infeksi bakteri Listeria
Pada jamur enoki yang bermerk Green Co Ltd (Greenco) pernah ditarik dari pasaran karena terbukti di dalam jamur terdapat bakteri Listeria monocytogenes, yaitu bakteri penyebab penyakit listeria.
Mengonsumsi jamur enoki yang terkontaminasi bakteri tersebut dapat menyebabkan beberapa orang meninggal dunia.
Bakteri Listeria monocytogenes menginfeksi manusia melalui berbagai cara, seperti dari konsumsi sayuran dan daging mentah, susu yang tidak melalui proses pasteurisasi, serta makanan yang tidak higienis.
Beberapa gejala seperti, demam, panas dingin, nyeri otot, mual, dan diare.
Gejala yang parah dalam infeksi ini dapat menyebar ke sistem saraf yang dapat menyebabkan penderira mengalami sakit kepala, leher kaku, hilang keseimbangan, hingga kejang.
Dalam kasus ibu hamil infeksi listeria dapat meningkatkan risiko bayi meninggal di dalam kandungan atau keguguran, persalinan prematur, atau infeksi serius yang mengancam bayi setelah lahir.
Saat ini jamur yang terkontaminasi bakteri Listeria sudah ditarik dari peredaran, sehingga kamu tidak perlu khawatir, Tetapi alangkah baiknya tetap harus waspada, dan menghindari mengonsumsi jamur tersebut.
Jika ingin mengonsumsi jamur enoki untuk mendapatkan manfaatnya sebaiknya pilih-pilih, dan jangan mengambil yang bermerk Green co ltd.
Untuk mengolah jamur enoki, sebaiknya cuci dahulu sampai bersih dan masak jamur dengan ditumis, rebus atau digoreng. Pastikan jamur matang dengan sempurna.
Cuci peralatan masak yang digunakan untuk mengolah jamur enoki, supaya bakteri yang ada pada jamur tidak menempel pada alat masak.
Itulah fakta bakteri Listeria dan tips aman untuk mengonsumsi jamur enoki. Berhati-hatilah dalam memilih makanan. (Priskila)
Editor : Meitika Candra Lantiva