RADAR PURWOREJO - Selain Sinterklas dan pohon Natal, perayaan Natal juga identik dengan berbagai macam kue kering. Salah satunya adalah kue jahe.
Bentuknya yang lucu-lucu, kue jahe juga dikenal memiliki rasa yang enak. Kue ini menjadi sajian kue Natal yang terkenal di hampir seluruh negara di dunia.
Dilansir dari indozone.id, bentuk awal kue jahe dapat ditelusuri ke zaman Yunani dan Mesir kuno, yang menggunakannya untuk keperluan upacara.
Kue jahe kemudian muncul di Eropa ketika tentara Perang Salib pada abad ke-11 membawa kembali kue jahe dari Timur Tengah, untuk dijadikan bahan percobaan oleh para juru masak bangsawan.
Ketika jahe dan rempah-rempah menjadi terjangkau di masyarakat, kue jahe pun menjadi populer.
Resep kue jahe di Eropa awalnya terdiri dari kacang almond, remah roti basi, air mawar, gula, dan jahe. Adonan kemudian ditekan dalam cetakan kayu.
Cetakan kayu yang digunakan memiliki berbagai macam motif, seperti raja, ratu, atau simbol keagamaan.
Kue jahe kemudian dihias dengan cat emas yang dapat dimakan (bagi yang mampu membelinya) atau dengan lapisan gula putih agar detail motif cetakannya menonjol.
Pada abad ke-16 orang Inggris kemudian mengganti bahan remah roti dengan tepung, dan menambah bahan berupa telur serta pemanis.
Pembuat pertama kue jahe kemudian dikreditkan kepada Ratu Elizabeth I.
Hal ini karena sang Ratu membuat para pejabat tinggi yang berkunjung, terpesona karena sang Ratu menghadiahi mereka kue jahe yang bergambar wajah mereka sendiri.
Di zaman sekarang, kue jahe merupakan makanan manis yang dipanggang.
Kue jahe masa kini mengandung jahe, dan terkadang mengandung bahan lain seperti kayu manis, cengkeh, pala, kapulaga, dan adas manis.
Kue jahe masa kini juga diberi pemanis berupa kombinasi gula merah, molases, sirup jagung, atau madu.
Saat ini kue jahe memiliki bentuk yang tipis dan renyah layaknya kue kering.
Kue jahe juga kerap dibentuk menjadi rumah yang dibuat dengan variasi adonan kue jahe.
Editor : Meitika Candra Lantiva