RADAR PURWOREJO - Kecipir merupakan sayuran jenis kacang-kacangan yang memiliki tekstur renyah.
Tanaman kecipir termasuk tumbuhan pekarangan rumah.
Sebab mudah ditanam sekalipun ditanam di pot.
Tumbuhan satu ini dapat tumbuh dan merambat dengan cepat.
Baca Juga: Kecipir: Si "Sayur Botol" yang Terlupakan, Sang Jawara Protein dari Pekarangan
Ada beragam olahan dari kecipir yang memiliki cita rasa khas.
Untuk mendapatkan manfaat optimal tanpa merusak tekstur, kecipir sebaiknya dimasak dengan metode stir-fry (tumis cepat).
Berikut Resep Eksklusif: "Tumis Kecipir Bumbu Terasi Pedas Jeruk Limau"
Bahan-bahan:
250 gram kecipir muda (pilih yang berwarna hijau terang dan lentur).
100 gram udang kupas (opsional, sebagai penambah protein).
3 siung bawang putih, iris tipis.
5 butir bawang merah, iris tipis.
Baca Juga: Kejari Karanganyar Geledah Rumah dan Kantor Tersangka Dugaan Korupsi Retribusi PKL
3 buah cabai merah keriting, iris serong.
1 sdt terasi bakar kualitas premium.
Sedikit air, garam, dan gula secukupnya.
1 buah jeruk limau.
Cara Membuat:
Persiapan: Cuci bersih kecipir, buang bagian serat di pinggirnya, lalu iris melintang setebal 1 cm.
Menumis: Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan terasi dan cabai, aduk hingga aroma terasi keluar.
Memasak: Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan kecipir dan sedikit air. Masak dengan api besar selama 2-3 menit agar tetap renyah (al dente).
Baca Juga: 11 Anak Yang Dititpkan di Rumah Pakem Merupakan Titipan Para Mahasiswa
Finishing: Berikan garam dan gula.
Matikan api, lalu beri perasan jeruk limau untuk memberikan aroma segar yang membangkitkan selera.
Mengonsumsi kecipir secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan berkat serat kasarnya yang tinggi, sekaligus menjaga kelembapan kulit melalui kandungan Vitamin A dan C di dalamnya.
Bagi Anda yang ingin beralih ke pola makan berbasis tumbuhan (plant-based), kecipir adalah pilihan cerdas yang ekonomis.
Editor : Meitika Candra Lantiva