RADAR PURWOREJO – Kelezatan dan kenikmatan hidangan dari beragam olahan ikan memang tak dapat disangkal.
Rasanya yang khas dan tekstur yang lembut membuatnya menjadi pilihan kuliner yang menggoda.
Apalagi, dipadukan dengan bumbu rempah yang khas untuk bakar atau goreng yang bisa sesuai dengan selera lidah masing-masing.
Namun sayangnya, kesegaran ikan yang dijual oleh pedagang di pasar atau penjual lainnya, sering kali menimbulkan kebingungan di kalangan konsumen yang sulit membedakannya.
Perbedaan kualitas dan kesegaran menjadi tantangan. Ini perlu berhati-hati dalam memilih untuk memastikan mendapatkan ikan yang terbaik.
Untuk mengatasi ikan yang masih benar-benar segar dan fresh, ada beberapa informasi penting dari Times of India bagi konsumen dalam menentukan kualitas ikan yang mereka pilih.
Berikut ini adalah beberapa cara dan tips yang dapat membantu Anda mengenali kesegaran ikan yang hendak dipilih.
3. Tekstur ikan.
Ikan yang segar dapat dikenali melalui teksturnya yang kuat, baik di luar maupun di dalam.
Warna ikan yang segar juga terlihat cerah dan mengkilat, tanpa ada tanda kusam.
Teksturnya yang kuat membuat daging ikan memantul kembali jika disentuh, mirip dengan logam alami.
Perhatikan juga tekstur kulitnya yang kencang. Pastikan sisiknya tidak lepas secara tidak alami karena ikan yang tidak segar cenderung kusam dan sisiknya mudah lepas.
4. Tampilan ikan.
Pastikan warnanya cerah, lapisan mata tidak berwarna putih, dan ekornya masih terlihat segar.
Periksa juga tekstur dagingnya. Seharusnya licin dan warnanya tidak mengalami perubahan yang mencolok.
Ketika dipotong-potong, daging dari ikan segar akan selalu mengeluarkan darah yang berwarna merah muda cerah.
Baca Juga: Astaghfirullahladzim! Tega sekali Santri Senior Menganiaya Juniornya hingga Tewas, Kok bisa?
5. Periksa insang ikan.
Selain poin-poin yang telah disebutkan sebelumnya, memeriksa insang pada ikan juga menjadi kunci untuk memastikan kesegaran.
Jika warna insang adalah merah muda cerah maka menunjukkan bahwa ikan tersebut segar.
Apalagi jika teksturnya agak basah dan tidak kering, itu memberikan petunjuk tambahan bahwa ikan itu baru diambil langsung dari sungai atau laut. (Alia Nur Azizah)
Editor : Amin Surachmad