RADAR PURWOREJO - Singkong merupakan makanan yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia.
Selain harganya yang terjangkau, singkong juga mudah untuk ditemukan.
Ada banyak kandungan nutrisi di dalam singkong rebus, seperti vitamin c dan serat.
Kandungan gula dalam singkong juga tergolong rendah sehingga bisa menjadi alternatif pengganti nasi yang lebih sehat.
Singkong mengandung pati resisten, yang merupakan karbohidrat kompleks.
Jenis karbohidrat ini lebih sehat dikarenakan kadar gulanya yang lebih sedikit dari pada karbohidrat lain.
Selain itu, pati resisten akan difermentasi usus besar dan akan menjadi makanan bagi bakteri baik di usus.
Kandungan pati resisten di dalam singkong dapat meningkatkan ketika singkong dimasak lalu didinginkan.
Jadi merebus singkong merupakan cara terbaik untuk mendapatkan lebih banyak asupan pati resisten.
Banyaknya nutrisi yang terkandung di dalam singkong, maka banyak cemilan yang diolah dengan menggunakan bahan pokok singkong, seperti geth uk, tiwul dan masih banyak lagi.
Berikut berupa beberapa manfaat singkong rebus untuk kesehatan:
1. Menjaga daya tahan tubuh
Singkong rebus mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat menjaga tubuh supaya tidak mudah sakit.
Nutrisi ini dapat meningkatkan kinerja dari sel dara putih yang berguna untuk melawan infeksi di dalam tubuh.
Kandungan vitamin C di dalam singkong sangat tinggi dan juga dapat memenuhi sekitar 25% kebutuhan vitamin C untuk orang dewasa.
2. Menjaga kesehatan kulit
Singkong rebus sangat kaya akan vitamin C.
Oleh karena itu vitamin C dapat meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh.
Kolagen merupakan kunci penting dalam menjaga kesehatan kulit, kolagen dapat melembabkan dan mengenyalkan kulit.
Vitamin C juga ikut serta menjaga skin barrier dan mencegah penuaan diri, karena kandungan protein dan antioksidannya.
3. Melancarkan pencernaan
Untuk menjaga fungsi dan saluran pencernaan, tubuh butuh makanan yang sehat.
Singkong mengandung karbohidrat kompleks dan prebiotik yang dapat membantu menjaga kesehatan serta fungsi saluran pencernaan.
Selain itu, singkong juga kaya akan serat yang dapat melunakkan tinja, sehingga dapat mengatasi sembelit.
4. Mengendalikan kadar gula darah
Pati resistensi dalam singkong rebus tak hanya baik untuk pencernaan tetapi juga dapat meningkatkan kemampuan tubuh dalam merespon insulin.
Makin tinggi respon tubuh terhadap insulin, makin baik pula kemampuan tubuh dalam mengendalikan kadar gula darah.
Indeks glikemik yang rendah membuat singkong sering dijadikan pengganti nasi.
Dengan begitu singkong rebus tidak menyebabkan lonjakan kadar gula yang drastis. Singkong rebus banyak dikonsumsi oleh orang penderita diabetes.
5. Menjaga kesehatan otak
Untuk menjaga kesehatan otak, tubuh memerlukan nutrisi, seperti antioksidan, vitamin, mineral serta karbohidrat.
Singkong rebus mengandung vitamin B, Vitamin C, tembaga, serta berbagai antioksidan yang baik untuk kesehatan otak.
Selain itu kandungan serat di dalam singkong dapat menurunkan kolesterol dan menjaga aliran darah ke otak supaya tetap lancar, sehingga otak akan senantiasa berfungsi secara normal.
6. Menurunkan tekanan darah tinggi
Kalium yang terkandung di dalam singkong dapat menurunkan tekanan darah tinggi.
Kalium dapat meredakan ketegangan di pembuluh darah dan menyeimbangkan kadar garam dalam tubuh.
7. Mengontrol berat badan
Kalori dalam singkong rebus memang cukup tinggi, namun singkong mengandung serat dan pati resisten yang dapat membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.
Karena itu, jika akan makan singkong secara banyak tetap dapat terkontrol.
Meski demikian, sebaiknya hindari konsumsi singkong rebus secara berlebihan cukup satu porsi saja untuk sekali makan. (Priskila)
Editor : Meitika Candra Lantiva