RADAR PURWOREJO - Hampir seluruh daerah di Indonesia memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajian soto.
Salah satunya adalah Soto Sokaraja, kuliner khas dari Kecamatan Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.
Daerah dengan lalu lintas yang ramai karena menjadi penghubung antara Purwokerto, Banyumas, Purbalingga, dan Banjarnegara.
Masyarakat setempat menyebut hidangan ini dengan nama “Sroto”.
Jika berkunjung ke Purwokerto, rasanya belum lengkap jika belum mencicipi kelezatan Soto Sokaraja.
Keunikan Soto Sokaraja terletak pada kuah kacangnya yang khas, dipadukan dengan daging sapi dan taburan daun bawang yang melimpah.
Kuah kacang ini dibuat dari campuran kacang tanah, bawang putih, dan cabai, menghasilkan cita rasa gurih dengan sedikit sentuhan pedas yang ringan.
Tambahan kerupuk merah dan tauge membuat cita rasanya semakin segar dan lengkap.
Perpaduan inilah yang menjadikan Soto Sokaraja berbeda dari soto pada umumnya sekaligus menjadi kuliner yang selalu diburu wisatawan saat berkunjung ke Purwokerto.
Jika soto pada umumnya disajikan dengan nasi sebagai pelengkap, berbeda halnya dengan Soto Sokaraja yang justru memilih ketupat sebagai pendamping utama.
Ketupat dianggap lebih cocok untuk menyerap kuah sehingga menciptakan sensasi tekstur yang unik saat berpadu dengan kaldu daging dan bumbu kacang. (Zulaihatul Asfia)
Editor : Meitika Candra Lantiva