Cara pembuatannya yang terbilang mudah mendorong banyak orang untuk tertarik untuk membuatnya.
Menjadi populer belakangan ini, kombucha banyak dijual dimana-mana. Bahkan ada toko yang memperbolehkan pembeli untuk mencicipi dulu rasanya guna memastikan kepuasan ketika membeli kombucha.
Minuman fermentasi dari teh yang satu ini memiliki rasa yang segar dan menyehatkan. Beragam manfaat bisa didapatkan dari mengonsumsi kombucha setiap hari.
Kombucha dibuat dengan bahan dasar teh yang menggunakan gula sebagai substrat untuk fermentasi. Supaya berfermentasi lebih cepat, teh diberi SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) yang bertekstur kenyal.
SCOBY tersebut berfungsi untuk memecah gula dan mengubahnya menjadi kaebon dioksida dan asam. Oleh karena itu, kombucha memiliki rasa soda dengan hint asam.
Meskipun merupakan minuman fermentasi, kombucha memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.
1. Menurunkan berat badan
Kombucha dapat digunakan sebagai minuman yang cocok digunakan untuk mengurangi berat badam.
Kandungan probiotik dan vitamin yang terkandung di dalamnya mampu memenuhi nutrisi tubuh lebih baik daripada minuman soda lainnya. Bahkan fermentasi soda kombucha lebih alami daripada produk pabrik.
2. Meningkatkan kesehatan usus
Terbuat dari bakteri baik, kombucha membantu meningkatkan kesehatan usus serta dapat membantu mengurangi bakteri jahat. Berkuranganya bakteri jahat memperlancar pencernaan karena bakteri baik lebih banyak daripada bakteri jahat.
3. Mengurangi peradangan
Peradangan dapat diminimalisir risikonya dengan mengonsumsi kombucha. Kandungan antioksidan dan polifenol yang tinggi membantu mengurangi peradangan kronis dan memperbaiki imun tubuh.
4. Memperkuat sistem imun
Kombucha nyatanya juga dapat meningkatkan imun tubuh yang lemah. Terutama apabila kombucha terbuat dari teh hijau atau teh hitam dengan kandungan probiiotik yang tinggi dan antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh.
Berbagai manfaat ini dapat ditemukan hanya dalam satu gelas minuman fermentasi.
Suatu minuman yang menyehatkan namun ada banyak orang yang tidak terlalu menyukai rasanya. Bagi kamu yang belum, cicipilah terlebih dahulu dan rasakan segarnya kombucha.
Hanifah Fajri Nurhikmah
Editor : Bahana.